Die Familie Čapka bewirtschaftet Weinberge von etwa 12 ha in den Gemeinden Josefov und Hrušky. In diesem Gebiet gedeihen neben den traditionellen weißen Sorten auch blaue Sorten, was die Herstellung hochwertiger Rotweine ermöglicht. Die Weinberge werden mit modernen agrotechnischen Verfahren bewirtschaftet (Riesling-Hessen-Bewirtschaftung, Kurzschnitt, Entlaubung, Traubenreduktion), was die Erzeugung von Prädikatsweinen auch in weniger günstigen Jahren ermöglicht. Alle Weinberge sind auch Teil des integrierten Weinbaus in der Tschechischen Republik, was in der Praxis bedeutet, dass weniger Chemikalien eingesetzt werden. Das Weingut produziert derzeit Weine aus vier Weinbergen, die alle ihre eigenen Stärken haben.

Der einzigartige Weinbergsweg an dem nach Süden bis Südosten ausgerichteten Hang hat seinen Namen von dem Dorf Kukvice bekommen, welches sich dort früher befand, aber von den Türken im 16. Jahrhundert niedergebrannt worden ist. Die Böden in diesem Gebiet bestehen aus sehr tiefem, lehmigem, sandigem Lehm mit einem hohen Anteil an Silizium und Kalzium, die sich zu Klumpen, den so genannten "Cicvaras", ablagern. Darüber hinaus durchzieht eine Ader aus magmatischem Boden einige Teile des Weges, was dem Wein einen ausgeprägten mineralischen Charakter verleiht. Der hohe Wärmeinhalt des Bodens hält im Weinberg auch nachts eine relativ hohe Temperatur, was für die Reifezeit besonders wichtig ist.

Dieser Weinbergsweg befindet sich in der Nähe des Weinkellerdorfes Nechory. Seine Lage ist leicht abfallend bis flach und nach Osten ausgerichtet. Der Boden ist ein sehr fruchtbarer, lehmiger Lehm mit einem höheren Anteil an Tonpartikeln. Dieser Boden speichert das Wasser sehr gut und eignet sich daher für frische, aromatische Sorten wie den Sauvignon Blanc.

Mit einer Höhe von etwa 260 m über dem Meeresspiegel ist er der höchstgelegene Weinbergsweg in der Umgebung. Das flache Terrain geht allmählich in einen nach Südwesten ausgerichteten Hang über. An der Oberfläche befindet sich fruchtbares Tschernosem, das sich allmählich in sehr tiefe Gischt verwandelt und den Wein mit einer mineralischen Spur bereichert. Die Offenheit des Geländes führt zu einer raschen Abkühlung in der Nacht, was den Trauben hilft, Aromen zu entwickeln und ihren Säuregehalt während der Reifezeit zu bewahren.

Dieser Weinberg befindet sich in der Gemeinde Hrušky, in der sich auch unser Weingut befindet. Es ist ein völlig anderes Terroir als unsere anderen Weinberge. Der Weinberg befindet sich in einem leicht abfallenden, nach Südwesten ausgerichteten Gelände. An der Oberfläche befindet sich Tschernosem mit einer Mischung aus kieselhaltigem Sand, der Untergrund besteht aus tiefem kiesigem Sand. Dieses Terroir verleiht vor allem den Rieslingen einen unverwechselbaren mineralischen Charakter, aber dank ihres hohen Wassergehalts gedeihen hier auch die blauen Sorten, vor allem Blaufränkisch, den wir hier anbauen.