Věříme, že dobré víno nevzniká náhodou. Za každou lahví stojí celoroční práce, rozhodnutí a zkušenosti, které se v naší rodině předávají po generace.
Od roku 1793 se učíme rozumět půdě, révě a krajině, která nás obklopuje.
Každá vinice je jedinečná. Má vlastní půdu, orientaci, mikroklima a charakter. Naším cílem není tyto rozdíly potlačovat, ale zachovat je. Chceme, aby každé víno vyprávělo příběh místa, ze kterého pochází.
Respektujeme zkušenosti našich předků, ale nebojíme se moderních technologií. Tradice a inovace se nemusí vylučovat. Mohou se vzájemně doplňovat.
Stejně důležitá je pro nás odpovědnost za půdu. Vinice jsme zdědili po generacích, které zde pracovaly před námi. Půdu chceme další generaci předat v lepším stavu, než v jakém jsme ji převzali.
Protože víno pro nás není pouze produkt. Je součástí našeho života, rodiny a krajiny.
Vinařství Čapka · Devět generací. Jediná vášeň.
